2月26日，夸父炸串宣布完成B輪融資，本輪由愉悅資本、絕了基金聯(lián)合領(lǐng)投，不二資本和老股東華映資本跟投，蔚瀾資本擔(dān)任獨(dú)家融資顧問(wèn)。
至此，夸父炸串已累計(jì)融資近5億元人民幣，成為近年小吃連鎖總?cè)谫Y額最高的品牌之一。
在投融資市場(chǎng)異常冷靜的時(shí)期，累計(jì)5億元的融資，如炸彈一般，引發(fā)了空前關(guān)注，同時(shí)引發(fā)了大眾對(duì)小吃品類的熱切關(guān)注，小吃創(chuàng)業(yè)熱潮是否正到來(lái)？
同一天的戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，創(chuàng)始人袁澤陸宣布今年夸父炸串將新開(kāi)出3000家門(mén)店，同時(shí)發(fā)布“3億盟想家計(jì)劃”：1億加盟補(bǔ)貼，2億營(yíng)銷預(yù)算，外賣(mài)運(yùn)營(yíng)和冷鏈物流服務(wù)繼續(xù)執(zhí)行“0運(yùn)費(fèi)”政策。這意味著，夸父炸串將以每天新增8家門(mén)店的速度，闊步前行，在年內(nèi)將門(mén)店總數(shù)提升至5000家。
“中國(guó)擁有全球最大且增速最快的餐飲市場(chǎng)，隨著連鎖化率的不斷提升，基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，會(huì)有越來(lái)越多的萬(wàn)店連鎖品牌涌現(xiàn)。”
當(dāng)我們把小吃品類放在餐飲周期這個(gè)緯度考量時(shí)，不難發(fā)現(xiàn)它像極了2018年的鹵味、2020年的新茶飲，或是我們剛剛經(jīng)歷的百舸爭(zhēng)流的咖啡賽道。
小吃品類，正處在爆發(fā)前夜，“整裝待發(fā)”，進(jìn)入快速發(fā)展的新階段。
在賽道利好、模型精準(zhǔn)的大前提下，品類能否呈現(xiàn)規(guī)模性爆發(fā)一重要因素就是品牌與加盟商之間的良性關(guān)系，也就是品牌方的支持與服務(wù)是否到位，服務(wù)顆粒度是否夠細(xì)。
內(nèi)參君走訪了一批加盟者，關(guān)注點(diǎn)各不相同：例如想要開(kāi)店的新手小白，選好了品類，卻在選址上犯了難。
夸父炸串的加盟商小孫向內(nèi)參君講到，“算是行業(yè)小白吧，23年底咨詢了解到夸父，但最大的顧慮就是覺(jué)得上海選址不太好選。”
選址不對(duì)，啥都白費(fèi)，無(wú)論是餐飲小白還是從業(yè)者都會(huì)遇到選址難題。
以大數(shù)據(jù)選址著稱的夸父炸串，在今年向加盟商開(kāi)放了選址工具“去哪兒選鋪?zhàn)?rdquo;，幫助加盟商更快鎖定目標(biāo)商圈，及時(shí)了解每個(gè)商圈門(mén)店距離和落位動(dòng)態(tài)，避免大海撈針掃街式的低效。同時(shí)，該選址系統(tǒng)還擁有外賣(mài)熱力圖，能夠預(yù)估出所選點(diǎn)位外賣(mài)營(yíng)業(yè)額，準(zhǔn)確率已經(jīng)高達(dá)90%。
通過(guò)選址工具“去哪兒選鋪?zhàn)?rdquo;的幫助，小孫更詳細(xì)地了解了城市規(guī)劃&街鋪模型，現(xiàn)場(chǎng)完成了簽約。
選址外，還怕加盟后品牌不靠譜，跑路了，更怕回不了本，自己搭進(jìn)了錢(qián)和時(shí)間，竹籃打水一場(chǎng)空。例如自己不光沒(méi)時(shí)間管理，更不會(huì)管理，有好項(xiàng)目也不敢下手。
這些加盟痛點(diǎn)的一一擊破，需要品牌方基建的不斷完善。
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